HIIRAGI Ginza

눈앞에서 정성스럽게 갈아내는 빙수와 차의 깊은 풍미를 오롯이 담아낸 다채로운 단맛. HIIRAGI Ginza는 말차를 비롯한 일본 전통 식재료를 현대적인 감각으로 풀어내는 디저트 공간이다.

이곳을 찾는 이들이 주로 선택하는 메뉴는 짙은 녹음이 시선을 끄는 '진한 말차 가득 세트'다. 부드럽게 사르르 녹아내리는 얼음에 진한 말차 시럽과 부드러운 흑당 크림을 얹은 빙수를 중심으로 말차 초콜릿, 피낭시에, 진한 말차 라테까지 한 상에 담겨 다채로운 매력을 전한다. 피낭시에에 곁들인 소금이 단맛의 균형을 잡아주며, 따뜻한 말차 라테를 함께 마시면 차가운 빙수 뒤에 남는 여운도 기분 좋게 감싼다.

빙수 못지않게 사랑받는 메뉴로는 '"갓 빚어 사르르 잠기는, 미타라시 당고." 세트'가 꼽힌다. 따뜻한 간장 소스에 사르르 녹아들 듯 어우러지는 경단은 놀라울 만큼 부드럽고 매끄러운 식감으로 전통 화과자와는 또 다른 신선한 인상을 남긴다. 플레인이나 영귤 풍미를 고를 수 있는 단품 미타라시 당고, 3단으로 빚어낸 흑임자 당고 '칠흑', 부드러운 '진한 쇼콜라 테린' 등 선택의 폭도 넓다.

달콤한 디저트 사이를 채워줄 음료로는 구수한 겐조 카가보차와 특급 녹차 외에도 정성껏 내리는 핸드드립 커피나 밀크 브루 등이 마련되어 있어 디저트와의 조합을 고민하는 즐거움이 있다.

카운터 중심의 소규모 좌석으로 운영되는 만큼 사전 예약을 권장한다. 긴자의 차분한 공간 속에서 계절 과일과 빙수, 진한 차 디저트를 여유롭게 즐길 수 있다.